A La Carte
To share or not to share
| GILLARDEAU / 1st. | € 5,90 |
|---|---|
De Rolls Royce van de oesters |
|
| OESTERS GEGRATINEERD / 1 st. | € 7,00 |
| IBERICO BELLOTA | € 27,00 |
'Pan con tomate'/ pata negra (80gr.) |
|
| HOME MADE WAGYU KROKETJES | € 24,00 |
Truffelmayo |
|
| FOIE GRAS MEETS BELLOTA - 4 STUKS | € 32,00 |
Foie gras omhuld met Paleta Bellota 100% Iberico - Luikse wafel - Uienconfijt |
|
| LOW & SLOW ST. LOUIS RIBS | € 26,00 |
Langzaam gegaarde USA St. Louis style rits - Boterzacht - BBQ-saus |
|
| BOUDIN BLANC | € 24,00 |
Uien tarte tatin - Smokey baconnaise - Confijt van rode ui |
|
| WAGYU CARPACCIO | € 26,00 |
Australische Full Blood Wagyu - BMS 9+ - Licht geschroeid |
|
| 'BLACK TIGER' GARNALEN IN FILODEEG 6st. | € 20,00 |
Sweet and sour sauce |
|
| BOUCHOT MOSSELTJES | € 25,00 |
Pancetta - Rode curry - Kokos |
|
| GARNAALKROKET 1 STUK | € 13,00 |
Zachte ragout met grijze garnalen - panko |
|
| TATAKI VAN BLAUWVINTONIJN | € 24,00 |
Hijiki - Edamame - Dashi |
|
| GEGRILDE BLOEMKOOL | € 20,00 |
Mango - Pijnboompitten - Curry |
Mains
| SEA | |
|---|---|
| GEGRILDE TONIJN | € 36,00 |
Béarnaise / kropsla |
|
| TARBOT OP DE GRAAT | € 45,00 |
Beurre noisette - kappertjes |
|
| TARTAAR VAN ZALM | € 32,00 |
Avocado / Oestersaus / Wakame |
|
| LAND | |
| STEAK TARTAAR | € 28,00 |
Klassieke bereiding |
|
| KONIJN MET PRUIMEN | € 29,00 |
Rodekoolstampot |
|
| VOL AU VENT | € 29,00 |
Mechelse koekoek / Pâte feuilletée |
|
| 'CHIC & CHER' VOL AU VENT | € 39,00 |
Kalfszwezerik / Grijze garnalen |
|
| KALFSZWEZERIKEN | € 45,00 |
Béarnaise / Seizoensgroenten |
|
| STOVERIJ VAN WAGYU | € 45,00 |
Bruin bier / mosterd / soja / truffel-mayo |
|
| VEGAN | |
| TAJINE | € 29,00 |
Couscous/ Groenten/ Ras El Hanout |
Skill on the grill
| MEATSHARING FORMULA 3 stuks / 2 pers. | € 116,00 |
|---|---|
Filet pur, Black Angus / Ribeye, Black angus / Picanha, wagyu |
|
| COTE A L'OS / 2 PERS. | € 110,00 |
Ierland - Met been - BMS 3+ - Grasgevoederd |
|
| AUSTRALISCHE TOMAHAWK - 2 à 3 PERSONEN - PER 100 G. | € 21,00 |
BMS 6-7 - Voor 2 à 3 personen Rundvlees met bot, boterzacht en uitzonderlijk sappig. Vraag naar beschikbare stukken. De prijs is per 100gr. |
|
| FILET PUR | € 43,00 |
Black Angus (Uruguay) Grasgevoederd, dieprood, gemarmerd kwaliteitsvlees |
|
| RIBEYE | € 44,00 |
Black Angus / Uruguay Afkomsig van de rib van het rund, maar zonder het bot. Het vlees is gemarmerd met vet, dit aanwezige vet geeft de lekkere smaak af, deze is minimaal 120 dagen graangevoederd. |
|
| CHATEAUBRIAND - 2 PERSONEN | € 72,00 |
Belgisch witblauw, het vlees heeft een fijne vleesstructuur en bevat weinig vet en cholesterol. |
|
| WAGYU PICANHA | € 65,00 |
Australia/ BMS 6-7/ F4 (100% raszuiverheid) Onze AUSTRALISCHE wagyu behoort tot de wereldtop. En is net als Wagyu uit Japan voorzien van een intense marmering en geweldige smaak. |
|
| JAPANSE WAGYU RIBEYE (Kogoshima) / 2 pers. (450gr.) | € 178,00 |
The real stuff, onze Japanse zuivere A5 + wagyu. Hier hebben we te maken met een supermarmering, cremy, buttery en botermals, een sensatie in de mond. |
Sweets
| VEGAN BROOKI | € 14,00 |
|---|---|
Fusion of brownie & cookies/ Rode vruchtensorbet |
|
| TARTE TATIN | € 15,00 |
Kaneelijs - Slagroom |
|
| MEGAN SHARING COOKIE | € 21,00 |
Vanille-ijs 2 pers. |
|
| CREME BRULEE | € 11,00 |
Vanille/ Gekarameliseerde suiker |
|
| PASTEL DE NATA | € 14,00 |
Ice cream / Salted caramel |
|
| PAVLOVA | € 14,00 |
Meringue / Rode vruchten / vanille / Slagroom |
|
| MOELLEUX VAN CHOCOLADE | € 13,00 |
Vanille |
|
| DAME BLANCHE | € 13,00 |
Hot chocolate |
|
| PORNSTAR 'THE PHLOX' | € 15,00 |
Passie / Vanille-vodka / Limoen |
|
| SABAYON | € 16,00 |
Chef's favorite |
|
| DESSERTWIJN | € 17,00 |
Blandys 10 years Malmsey Madeira |