A La Carte
To share
| HOME MADE WAGYU KROKETJES | € 23,00 |
|---|---|
Truffelmayo |
|
| CHISTORRA | € 19,00 |
Spaanse pittige rundsworst / Txogitxu / Baskische pepers |
|
| COUJONETTES VAN INKTVIS | € 17,00 |
Aioli / Pimento de la Vera |
|
| NEMS | € 16,00 |
Chicken / fijne rijstnoedels / Chilidip |
|
| IBERICO BELLOTA | € 27,00 |
Pata negra / 46m. gerijpt (80gr.) |
|
To share or not to share
| WAGYU CARPACCIO | € 24,00 |
|---|---|
Reggiano / krokante prei |
|
| TATJESPAP | € 23,00 |
Gekonfijte runderwang / Txogitxu / spek |
|
| VEGAN | € 18,00 |
Asperges / gebakken tofu / smokey BBQ sauce |
|
| TONIJN SASHIMI | € 19,00 |
Gember / bonito / dashi |
|
| KRABGRATIN | € 21,00 |
Reggiano / krokante prei |
|
| LANGOUSTINE | € 38,00 |
Beurre blanc / lemon / bisque |
|
| POMME MOSCOVITE | € 25,00 |
Imperial Heritage caviar 10gr. |
|
| GARNAALKROKET (1st.) | € 12,00 |
Zachte ragout met grijze garnalen / broodkruim / panko |
|
| LANGZAAM GEGAARD BUIKSPEK | € 21,00 |
Curry / Chimichurri |
|
| KROKETJE TOM KHA KAI (1st.) | € 9,00 |
Ragout met kip / kokos / gember / citroengras / panco |
Mains
| VEGAN | |
|---|---|
| GEVULDE ZOETE AARDAPPEL | € 27,00 |
Linzen / noten / kidneybonen / mais / guacamole (100% vegan, lactose & glutenvrij) |
|
| FISH | |
| GEPOFTE ZOETE AARDAPPEL | € 36,00 |
Gerookte zalm/ broccolini/ gepocheerd eitje |
|
| GEGRILDE TONIJN | € 32,00 |
Béarnaise / Sla / Verse friet |
|
| TARTAAR VAN TONIJN | € 32,00 |
Sla / Verse friet |
|
| VOL AU VENT | € 27,00 |
Mechelse koekoek / Pâte feuilletée |
|
| 'CHIC & CHER' VOL AU VENT | € 39,00 |
Kalfszwezerik / Grijze garnalen |
|
| KALFSZWEZERIKEN | € 45,00 |
Béarnaise / Seizoensgroenten |
|
| RUND | |
| STOVERIJ VAN WAGYU | € 45,00 |
Bruin bier / mosterd / soja / truffel-mayo |
Skill on the grill
| MEATSHARING FORMULA 3 stuks / 2 pers. | € 100,00 |
|---|---|
Filet pur, Hereford / Ribeye, Black angus / Picanha, wagyu |
|
| FILET PUR | € 39,00 |
Black Angus / Hereford Grasgevoederd, dieprood, gemarmerd kwaliteitsvlees |
|
| RIBEYE | € 39,00 |
Black Angus / Uruguay Afkomsig van de rib van het rund, maar zonder het bot. Het vlees is gemarmerd met vet, dit aanwezige vet geeft de lekkere smaak af, deze is minimaal 120 dagen graangevoederd. |
|
| CHATEAUBRIAND 2 pers. | € 64,00 |
Belgisch witblauw |
|
| AUSTRALISCHE RIBEYE 2 pers. | € 115,00 |
BMS 3+, mooie vetmarmering, superieure malsheid en rijke smaak |
|
| WAGYU PICANHA | € 62,00 |
Australia/ BMS 6-7/ F4 (100% raszuiverheid) Onze AUSTRALISCHE wagyu behoort tot de wereldtop. En is net als Wagyu uit Japan voorzien van een intense marmering en geweldige smaak. |
|
| JAPANSE WAGYU RIBEYE (Kogoshima) / 2 pers. (450gr.) | € 175,00 |
The real stuff, onze Japanse zuivere A5 + wagyu. Hier hebben we te maken met een supermarmering, cremy, buttery en botermals, een sensatie in de mond. |
|
| EXTRA SAUCE & MEAT PAIRINGS | |
| CHIMICHURRI | € 3,50 |
| PEPER 'concassé'-CHAMPIGNONROOM | € 3,50 |
| BEARNAISE | € 4,00 |
| BEARNAISE MET TRUFFEL | € 8,00 |
| POMMES FRITES, TRUFFELMAYO, REGGIANO | € 8,00 |
Sweets
| VEGAN BROOKI | € 14,00 |
|---|---|
Sorbet van bosvruchten |
|
| PASTEL DE NATA | € 14,00 |
Ice cream / Salted caramel |
|
| PAVLOVA | € 14,00 |
Meringue / Rode vruchten / Slagroom |
|
| MOELLEUX VAN CHOCOLADE | € 13,00 |
Vanille |
|
| PORNSTAR 'THE PHLOX' | € 15,00 |
Passie / Vanille-vodka / Limoen |
|
| DAME BLANCHE | € 12,00 |
Hot chocolate |
|
| CHOCOLADETACO | € 14,00 |
Chocolademousse/ toppings |
|
| VERSE TRUFFEL | € 21,00 |
vanille-ijs/ olijfolie'extra vierge/ fleur de sel |